Als Start in Muschelform:
Ceviche aus frischem Saibling oder Lachs (Sensbachtal)
Frischer Koriander, Chili, Zitrone, Tomate, Avocado + warmes Baguette
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Karibische Fisch- oder Rindfleischsuppe mit Kokosmilch,
Yams, Gemüse, Süßkartoffel, Gewürze
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Vom Buffet:
+ Maistortillas mit würziger Kidneybohnenfülle, Chilisauce, Joghurtsauce
+ eingelegte Hähnchenkeulen (bio) in Molesoße
+ frittierte Kochbananen, Zucchini, Mangold, Tomaten, Pilze mit roter Soße aus der Pfanne, vor den Gästen
+ Gemüsereis mit Eierflocken
+ Schweinebauchscheiben oder Schweinesteaks (Herkunft Schwäbisch Hällisch)
oder Burger vom Grill mit Chilisoße oder Grillsoße (Aufpreis)
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In Ananassaft und Rum geschwenkte Ananasstücke, in Butter glacierte Bananen Mandelsplitter, frische Mangos (Saison?) mit Chilibutter
Vanilleeiscreme
Leichter Kokoscreme „Batida“
Kosten:
ab 30 Personen: 33,75 € + MWST
Ab 50 Personen: 31,90 € + MWST