Amuse-Gueules zum Sekt-Empfang
Schwanenwindbeutel mit Pilzcremefüllung
Polentadukaten mit Avocadomus
Feine Forellenwraps mit Räucherforellenmus, Sprossen, Gemüse
Canapees mit Schinken auf Karottenbutter mit Zitrone und Basilikum
Salat-Trikolore vorneweg
Blattsalat-Alfalfasprossen-Mix mit Süßkartoffel-Vinaigrette
Taboulehsalat mit Tomaten, Minzdressing und Zitrone
Kote Bete-Salat mit Cumin-Sauerrahmdressing
Eine leichte Suppe zwischendurch
Thailändische Geflügelsuppe mit Glasnudeln und exotischen Gewürzen
Frisch aus dem Backofen
Zarter Rinderbraten (Ammenkuhhaltung Katzenbuckel, Odenwald) mit
Bordeaux-Thymian-Jus
Ratatouille im Kolrabinest
Kartoffelgratin
Für ausgemachte Vegetarier reserviert: knuspriges Sellerie-Gordon bleu
Zum Abschluss ein süsses Dessert-Buffet
Erdbeersalat mit Pfefferminz-Zitronen-Honig Pfeffer, Pernod
Fruchtsalat der Saison, ohne Alkohol
Backpflaumencreme „Porto“
Mango-Schwedenmilch-Timbale
Um Mitternacht
Großes Käsebuffet mit Auswahl von Kuh, Ziege, Schaf,
Butter, Oliven, getrocknete Tomaten, Peperoni
Alles aus der biologischen Küche von Frank Nuschelers